CLAFOUTIS

Ou encore l'art de s'accommoder des restes quand on est piégé à la maison par temps de neige et de verglas. Au congélateur, restaient un peu de ces mirabelles surgelées par vraiment sensationnelles pour en faire une tarte ou une salade de fruits. L'idée du clafoutis s'imposait. La recette de ce dessert comme celui du far breton, sur le même principe, est surtout et avant tout, une affaire de jugé et de goût. Voici la mienne pour seulement quatre petites portions.

  • 1/2 sachet de mirabelles surgelées
  • 150 grammes de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 100 grammes de sucre roux
  • 2 gros oeufs
  • 125 grammes de beurre

Mélanger vigoureusement les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, le beurre fondu et le lait. Verser sur les fruits dans un plat et mettre au four environ 45 minutes, thermostat 180°. Ce n'est pas mauvais tiède mais c'est bien meilleur froid. A situation d'urgence - nous n'avions aucun dessert ce jour là - j'ai mis le plat couvert d'aluminium sur la table du balcon enneigée. Plus efficace que mon frigidaire... Une bonne idée facile et peu coûteuse. En cette période hivernale peut aussi se réaliser avec des fruits au sirop. Bon appétit !